人們賞識櫻桃，在于它顏色艷麗、味道甘美、營養(yǎng)豐富。它既含碳水化合物、蛋白質，也含有鈣、磷、鐵和多種維生素。尤其是鐵的含量，每百克高達6至8毫克，比蘋果、桔子、梨高20至30倍，維生素A的含量比蘋果、桔子、葡萄高4至5倍，所以食用櫻桃具有促進血紅蛋白再生及防癌的功效。
櫻桃有益氣、祛風濕、透疹、解毒等多種藥效。用櫻桃2000克煎后加白糖1000克，裝容器放置7天，每天取3小勺兌開水服用，治氣血虛弱、倦怠厭食、心悸氣短。取櫻桃200克，分數(shù)次生食或煎湯內(nèi)服，治疹發(fā)不出。用櫻桃100克，水煎后加紅糖30克溫服，治風濕腰痛、四肢麻木、癱瘓。櫻桃酒適量飲用，能活血潤膚。櫻桃樹葉子也有溫胃、止血、解毒之功能。
櫻桃屬熱性，患熱性病及喘咳者不宜食用。櫻桃仁含氰甙，水解產(chǎn)生氰氫酸，誤食可能出現(xiàn)中毒癥狀。櫻桃是公認的美容佳品，據(jù)專家介紹，櫻桃還有一個重要功效：能緩解電腦工作者的不適癥狀。中南大學湘雅醫(yī)院營養(yǎng)科教授李惠明表示，電腦工作者由于眼睛過久地注視屏幕，會使視網(wǎng)膜上的感光物質消耗過多，如果不能及時補充維生素A和相關營養(yǎng)素，容易導致眼痛、視力下降、怕光等癥狀，甚至誘發(fā)夜盲癥。因此，電腦工作者對維生素A的需要量比一般人要高很多。據(jù)測定，每100克新鮮櫻桃中維生素A的含量比蘋果、葡萄等水果高4—5倍，對這類人群大有裨益。
此外，長時間操作電腦還會導致手指關節(jié)、手腕、手臂肌肉、雙肩、頸部、背部等部位酸脹疼痛，而櫻桃中含有豐富的花青素、花色素及維生素E等，這些營養(yǎng)素都是有效的抗氧化劑，對消除肌肉酸痛十分有效，食用櫻桃?guī)滋熘畠?nèi)便能消腫、減輕疼痛。另一方面，櫻桃的含鐵量居水果之首，超過柑橘、梨和蘋果的20 倍以上，而鐵又是血紅蛋白的原料，非常適合受到電腦輻射影響的女性食用
